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- Total: 35 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 rebanadas (6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 241 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 rebanadas (6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 241 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 165mg | 55% |
| Sodio 329mg | 14% |
| Carbohidratos totales 29g | 10% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 110mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¿Quién dice que los panqueques deben cocinarse en la estufa? Este panqueque al revés se prepara en una sartén pero se termina en el horno. Agréguelo a su lista imprescindible de obsequios rápidos y fáciles para la familia o la empresa inesperada.
Las manzanas en rodajas finas se escaldan en almíbar de canela, luego se cubren con una masa ligera y aireada para panqueques. Una vez horneado, el postre se invierte en un plato.
Se puede rebanar y disfrutar de inmediato o dejar enfriar para servir más tarde. Ofrézcalo con sencillez o vístelo con una simple guarnición de crema batida, crema agria o helado de vainilla.
Ingredientes
- Para la cobertura de Apple:
- 2 a 3 manzanas medianas
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de canela
- Opcional: pizca de nuez moscada
- Para el panqueque:
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes (separados)
- 1/3 taza de leche
- Opcional: crema batida, crema agria o helado de vainilla para servir
Pasos para hacerlo
Precaliente su horno a 400 F / 200 C.
Pelar, descorazonar y cortar en rodajas finas las manzanas.
En una sartén de 10 pulgadas, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el azúcar y la canela y revuelva para distribuir uniformemente.
Agregue las manzanas en rodajas, cubra y cocine durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y se haya formado un jarabe rico. Revuelva suavemente una o dos veces durante la cocción.
Retire la sartén del fuego. Empuja las manzanas para distribuirlas uniformemente sobre el fondo de la sartén. Si lo desea, puede tomarse el tiempo para organizarlos en un patrón.
En un tazón mediano, combine la harina con el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue las yemas de huevo y la leche, batiendo hasta que quede suave.
Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo a picos suaves. Doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de harina, luego extienda la mezcla de panqueques sobre las manzanas cocidas. Coloque la sartén en el horno precalentado y hornee durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté dorada e hinchada.
Retire la sartén del horno y use una espátula de goma para aflojar el panqueque de los lados de la sartén. Invierta un plato para servir sobre la sartén, luego sostenga cuidadosamente la sartén y el plato juntos y déles la vuelta para que el pastel se suelte en el plato.
Servir tibio oa temperatura ambiente. Para una mejor textura, el panqueque se come mejor el mismo día.
Consejos
- Asegúrese de que su sartén sea resistente al horno antes de continuar. Si no está seguro, planifique hornear el postre en un molde para pastel redondo o en un molde para tarta. La receta se adapta fácilmente a las versiones sin gluten, sin lácteos y sin azúcar. Es fácil olvidar que la sartén tiene un asa caliente Una vez que ha sido retirado del horno. Deslice una manopla de horno sobre el asa tan pronto como el panqueque esté listo para que no se queme accidentalmente al invertir la sartén o mover la sartén. El mango tardará un tiempo en enfriarse. Para un panqueque esponjoso adicional, o si usa una sartén de 12 pulgadas, prepare 1 1/2 veces la receta. Para hacer un panqueque sin gluten, use harina sin gluten (un la mezcla para hornear es mejor) y aumente el polvo de hornear a 1/2 cucharadita. También es útil un huevo adicional. Para que el panqueque no tenga azúcar, use miel en lugar de azúcar cuando cocine las manzanas. Puede omitir el azúcar por completo de la masa para panqueques, o agregar una pizca de Stevia u otro edulcorante natural. Para que el panqueque esté libre de lácteos, use aceite de coco en lugar de la mantequilla y leche de coco o de almendras en lugar de la leche. Si no tiene una sartén a prueba de horno, un molde para pastel regular o un molde de silicona redondo funcionan bien. Simplemente transfiera las manzanas cocidas a la sartén que usará en el horno.
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