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- Total: 15 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Tiempo de espera: 8 horas
- Rendimiento: 1 cuarto de galón (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 154 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 12g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 cuarto (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 154 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 25mg | 8% |
| 108mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 285mg | 22% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El yogur es bastante fácil de preparar en casa y el resultado es mucho mejor en sabor y consistencia que la mayoría de los yogures comerciales. Ahorrará dinero haciendo su propio producto y también podrá elegir qué incluir o no en su yogurt (las marcas comerciales a menudo incluyen espesantes y otros ingredientes no lácteos).
Una vez que tenga un poco de yogurt casero, puede usarlo como entrante para preparar futuros lotes. Intente combinarlo con un poco de mermelada casera o fruta enlatada en casa para una merienda rápida.
Equipo:
- Colador de malla fina Tarros de 500 ml (500 ml) O frasco o recipiente de 1 cuarto (litro) (con tapa)
Ingredientes
- 1 cuarto / 1 litro de leche
- 2 cucharadas de yogurt (con cultivos activos: todas las marcas comerciales indicarán en el envase si el yogurt contiene cultivos activos).
Pasos para hacerlo
Caliente suavemente la leche a fuego medio-bajo hasta que alcance 180F / 82C. Apaga el fuego y la leche se enfría entre 106F / 41C y 110F / 43C.
Mientras la leche caliente se enfría, lave los frascos y déjelos llenos de agua caliente para que el vaso se caliente cuando agregue el yogur.
Cuando la leche se haya enfriado lo suficiente, caliente un tazón grande o una taza medidora llenándola con agua caliente. Vaciar el agua. Colar la leche a través de un colador de malla fina en el recipiente caliente. Batir el yogur. Vierta el agua en los frascos y vierta la mezcla de leche y yogur. Abroche las tapas.
Coloque los frascos en un lugar cálido pero no caliente donde puedan permanecer intactos durante 8 horas o durante la noche. Un horno antiguo en el que la luz piloto siempre está encendida es perfecto. Así es un horno con la luz encendida pero el calor apagado. Otra opción es un deshidratador de alimentos configurado a 110F / 43C con las bandejas retiradas para dejar espacio para los frascos. O puede comprar un fabricante especial de yogurt que mantenga la temperatura ideal.
Tenga cuidado de no empujar los frascos mientras los cultivos activos de yogurt están trabajando en la leche. El yogur es muy quisquilloso con esto, y a veces no se configurará bien si se mueven los frascos durante este período.
Transfiera los frascos al refrigerador.
Propina
- Esta receta se puede reducir a la mitad si un cuarto de litro / litro de yogur es más de lo que pasará en una o dos semanas. Sin embargo, no debe duplicarse: los lotes de más de 1 cuarto (1 litro) no se configuran bien.
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