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- Total: 45 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 18 galletas grandes
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 254 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 18 galletas grandes | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 254 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 12% |
| Grasa Saturada 3g | 17% |
| Colesterol 53mg | 18% |
| 216 mg de sodio | 9% |
| Carbohidratos totales 37g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 74mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Amerikaner es una galleta similar a un pastel que se presenta comúnmente en las panaderías alemanas para los refrigerios después de la escuela. La historia de Amerikanern en Alemania es interesante, con sabor a vainilla con glaseado en el fondo de la galleta y servida al revés.
Ingredientes
- Galletas:
- 9 cucharadas de mantequilla (sin sal)
- 1 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de ron (o 1/4 cucharadita de extracto de ron)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o 1 cucharada de azúcar de vainilla)
- 3 1/2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo (doble efecto)
- Vidriar:
- 1 taza (en polvo)
- 2 cucharadas de ron (o Grand Marnier)
- Glaseado de chocolate:
- 4 onzas de chocolate (oscuro)
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 2 cucharadas de agua (caliente)
- 1/2 taza de azúcar (en polvo)
Pasos para hacerlo
Hay dos teorías sobre cómo llegaron a llamarse Amerikaner. O fueron traídos a Alemania por las IG después de la guerra, o fueron nombrados Ammoniakaner por hidrogenocarbonato de amonio, o "Hirschhornsalz", que se usaba como agente leudante. Esto parece una exageración para muchas personas.
Se sabe que la ciudad de Nueva York tiene las mismas cookies llamadas "negros y blancos" y que primero pudieron haber viajado a los Estados Unidos con inmigrantes judíos antes de regresar a Alemania. En las últimas décadas, han dejado caer el esmalte de chocolate en favor de un esmalte blanco.
Masa de galletas
Crema de mantequilla y azúcar. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada uno.
Agregue 1 cucharada de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla más ron o aroma de ron, si lo desea.
Tamice la harina con 2 cucharaditas de levadura en polvo, luego agregue harina a la masa en tres partes, alternando con la leche. Mezclar bien después de cada adición.
Montar aproximadamente 1/4 de taza en una bandeja para hornear galletas (aproximadamente 6 en una bandeja) y hornear a 350 F durante 20 minutos.
Cuando aún esté caliente, extienda la parte inferior con un esmalte de azúcar en polvo mezclado con ron y agua.
Segunda opción: untar la mitad con glaseado de azúcar y la otra mitad con glaseado de chocolate derretido.
Glaseado de chocolate
Derrita el chocolate y la mantequilla en 45 segundos en el microondas, revolviendo cada 15 segundos.
Agregue el azúcar en polvo, luego agregue suficiente agua caliente para diluir y batir con una cuchara hasta que el glaseado esté suave.
Come fresco.
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