El abeto / Molly Watson
¿Desea ampliar sus horizontes culinarios este otoño o en cualquier época del año? Intente usar calabaza fresca en lugar de puré de calabaza en lata. Hay algo en una calabaza fresca que no se puede batir, ya sea que la agregues al pastel de calabaza o a cualquier otro plato.
Seleccione algunas calabazas para comenzar. Elija los pequeños: los tipos grandes de Jack-o-lantern a menudo tienen gustos y texturas extraños. Son comestibles pero son fibrosos, acuosos y el sabor puede ser suave en lugar del sabor tradicional al que estás acostumbrado. Es por eso que debes elegir una calabaza más pequeña. (Libby's, el fabricante de puré de calabaza ofrece sus propias calabazas Select Dickinson).
Elija una "calabaza de azúcar" o "calabaza de pastel". Algunos tienen nombres como Ghost Rider, Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella y Fairy Tale. Elija uno entre cuatro a ocho libras; está bien si el exterior se ve aburrido, solo evite contusiones o puntos blandos.
Cocinar con calabaza fresca en lugar de puré enlatado
Simplemente siga estas instrucciones simples para preparar su calabaza para hornear y vea por qué hornear con calabaza fresca en lugar de enlatada es una delicia.
Que necesitas
- Calabaza (s) Tenedor o brocheta de metal Cuchillo muy afilado Cuchara para quitar semillas Tenedor para triturar pulpa Una gran receta para usar pulpa
Dificultad: media
Tiempo requerido: 25 minutos
Así es cómo:
- Enjuague la calabaza, coloque la calabaza en el microondas, coloque la calabaza en el microondas a temperatura alta durante dos minutos, retírela del horno, perfore toda la piel de la calabaza profundamente con un tenedor o brocheta de metal, póngala en el microondas por otros dos o cuatro minutos. calabaza del horno y envolverla en papel de aluminio. Dejar reposar durante unos 5 minutos. Cortar la calabaza. Retirar las semillas de calabaza. Raspar la pulpa de calabaza. Triturar la pulpa.
Consejos
- No uses esas enormes calabazas que se usan para las linternas. La carne es insípida y seca. Elija lo que se llama un "pastel de calabaza", que es del tamaño de una pelota de softball o melón. Toda la calabaza debe estar completamente punteada desde el piercing. Se necesitan aproximadamente dos tazas de pulpa para hacer un 9- pulgadas de pastel Una lata de 15 onzas de calabaza pura contiene aproximadamente 1 3/4 tazas de pulpa densamente empacada.
