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La fiesta judía de Purim celebra la supervivencia judía. Durante estas vacaciones, se lee el libro bíblico de Ester, que cuenta la historia de cómo Ester salvó a los judíos de Persia de la aniquilación a manos del malvado Amán. Aunque es un tema serio, Purim es una fiesta judía llena de diversión tanto para niños como para adultos. La fiesta se celebra con disfraces, desfiles, obras de teatro, carnavales, matanot l'evyonim (donación de caridad), mishloach manot (entrega de canastas de comida a familiares y amigos), pasteles especiales y una comida festiva con comidas tradicionales.
Es tradicional tener un Purim Seudah (fiesta) en el día de Purim. Y se acostumbra servir comida en la comida de Purim que tiene un significado simbólico que se relaciona con la historia de Purim.
Golosinas triangulares
Para los judíos Ashkenazi, tal vez la tradición alimentaria más extendida en Purim es comer alimentos de forma triangular como kreplach y pasteles hamantashen. Kreplach son triángulos de pasta rellenos con carne molida o pollo y los hamantashen son triángulos de masa de hojaldre que rodean un relleno a menudo hecho con dátiles o semillas de amapola.
Una de las explicaciones más populares para esta tradición es que estos alimentos triangulares representan el sombrero de tres picos de Hamán. Sin embargo, debido a que se ha argumentado que este estilo de sombrero no era popular durante este período de tiempo, hay muchas otras explicaciones menos conocidas de por qué comemos alimentos de forma triangular en Purim.
Hablando de pavo
Está escrito que el rey Asuero reinó de India a Etiopía, de "Hodu a Kush". En hebreo, la palabra hodu significa "India" y "Turquía". Por lo tanto, algunas personas comen pavo en Purim, mientras que otras comen platos etíopes como las lentejas etíopes. Para incorporar un plato de pavo en su comida de Purim, pruebe el pavo asado con salsa de champiñones o chuletas de pavo con costra de panko y chutney de peras y arándanos.
Yendo vegetariano
Se dice que la reina Esther comió una dieta vegetariana para mantenerse kosher mientras vivía en el palacio del rey Achashverosh. En su honor, muchas personas sirven una comida sin carne para su fiesta de Purim. En ese sentido, se informa que la dieta de Esther consistía en nueces, semillas, granos y legumbres. Esta es una explicación detrás de la costumbre de comer semillas de amapola durante las vacaciones, que aparecen más icónicamente en Ashkenazi hamantaschen como relleno de mohn.
Un menú persa
¿Por qué no servir un menú que sea un guiño al escenario de la meguilá en la antigua Persia con recetas inspiradas en la deliciosa cocina del país? Puede incorporar platos como ashe reshteh (sopa de legumbres y fideos) y tahdig (la capa de arroz crujiente frito desde el fondo de la olla), junto con versiones modernas de sabores persas en recetas como ensalada de aguacate y granada con vinagreta de comino y lima y un pollo asado con azafrán y cítricos. Termine la comida con hamantaschen de pistacho de agua de rosas, destacando dos ingredientes importantes de la cocina judía persa.
