Judy Ung
- Total: 7 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 2 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 643 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 86g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 643 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 43% |
| Grasa Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 20mg de sodio | 1% |
| Carbohidratos Totales 86g | 31% |
| Fibra dietética 10g | 35% |
| Proteína 12g | |
| Calcio 398mg | 31% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La pasta de sésamo negro, conocida en japonés como " neri goma", es un ingrediente básico en la cocina japonesa y asiática. La pasta negra espesa imparte un sabor a nuez tostada con matices terrosos profundos.
La pasta de sésamo negro japonés a menudo se endulza con azúcar o miel y es popular como ingrediente en pasteles y productos horneados. También puede incluir pasta de sésamo negro en pasteles de arroz, budín, helado, avena, leche, batidos y salsas.
Sin embargo, la forma más simple y rápida de disfrutar la pasta de sésamo negro es untarla en una rebanada de pan de emparedado tostado, o lo que se conoce como " shokupan " en japonés. Además de sus sabores terrosos profundos, algunas semillas de sésamo negro son promocionadas por ser ricas en calcio y zinc, así como en fibra. Para hacerlo en casa, necesitará un procesador de alimentos o un mini procesador de alimentos para moler las semillas de sésamo negro en una pasta.
Ingredientes
- 1/2 taza de semillas de sésamo negro enteras
- 3 a 4 cucharadas de miel
Pasos para hacerlo
En una sartén pequeña, asa las semillas de sésamo negras enteras a fuego medio. Agite constantemente la sartén de un lado a otro para que las semillas de sésamo no se quemen. Ase por unos 2 minutos. Retire la sartén del fuego y reserve.
Una vez que las semillas de sésamo se hayan enfriado a temperatura ambiente, combine las semillas de sésamo tostadas con miel en un procesador de alimentos. 4 cucharadas de miel crean una textura que es fácil de untar y trabajar; sin embargo, si prefiere una pasta que sea menos dulce, pruebe 3 cucharadas de miel; la textura será más espesa y ligeramente más seca.
Mejor si se usa inmediatamente, pero la pasta se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.
Etiquetas de recetas:
- salsa
- sésamo negro
- japonés
- cena familiar
