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Es probable que hayas intentado derretir la mantequilla en el microondas solo para terminar limpiando las salpicaduras de grasa de los lados y la puerta. No solo tiene un desorden, sino que ahora sus mediciones podrían estar apagadas si estuviera derritiendo una cantidad específica para una receta.
La razón detrás de esta explosión de mantequilla es que a medida que la mantequilla se calienta, el agua se separa de las grasas de la leche. Una vez que alcanza una temperatura específica y se sobrecalienta, la grasa sale volando. Afortunadamente, hay una manera limpia e infalible de derretir la mantequilla.
Cómo derretir la mantequilla en el microondas
La forma más fácil de derretir la mantequilla sin desorden es reducir la configuración de potencia en su microondas (las microondas que tienen una función de "derretir mantequilla" lo hacen automáticamente). Al calentarlo por un tiempo limitado a baja potencia, la mantequilla se calentará más lentamente y es menos probable que tenga una explosión.
- Coloque la cantidad de mantequilla necesaria en un recipiente apto para microondas, como una taza de crema de vidrio transparente. Coloque el recipiente en el microondas y cocine en el microondas durante 30 segundos al 40 por ciento de potencia. Si la mantequilla no se ha derretido, revuelva la mantequilla o la punta el tazón de lado a lado. Mover la mantequilla sin derretir en la porción derretida en caliente puede completar el proceso de fusión sin más calor. Cuando todavía haya mantequilla sin derretir, regrésela al microondas y caliéntela en incrementos de 10 a 30 segundos a una potencia del 40 por ciento hasta que se derrita por completo. Repita el proceso de agitación cada vez.
Consejos
- Corte los palitos completos y trozos más grandes de mantequilla en trozos más pequeños para permitir una fusión más uniforme y más rápida. Deje de calentar un palito lleno de mantequilla cuando solo quede una palmadita sin fundir; La agitación debe derretir el resto. Siempre use una agarradera o una toalla de cocina para agarrar el recipiente cuando esté caliente. Antes de perfeccionar la técnica, es aconsejable cubrir el recipiente con una toalla o plato de papel, papel de cera o pergamino o silicona para hornear forma para mantener la salpicadura confinada. Si bien la tapa bloqueará su visión del proceso de fusión, significará menos limpieza si aún recibe salpicaduras. Algunas personas han descubierto que colocar un segundo tazón pequeño lleno de agua en el microondas también reduce las salpicaduras de mantequilla.
Mediciones de mantequilla derretida versus sólida
Cuando necesite una cantidad específica de mantequilla derretida para una receta, asegúrese de leer cuidadosamente la lista de ingredientes. La mantequilla sólida se mezcla con aire, por lo que el volumen de mantequilla sólida no será el mismo cuando se derrita.
Si la receta requiere "1/4 taza de mantequilla derretida", primero debe derretir la mantequilla. Derrita un poco más de 1/4 de taza para compensar el aire mezclado con la mantequilla fría, luego mida 1/4 de taza de mantequilla derretida en una taza medidora líquida.
Cuando una receta requiere "1/4 taza de mantequilla derretida", puede medir 1/4 taza de mantequilla fría y sólida y luego derretirla. La medición de la mantequilla sólida es más fácil cuando se usan barras de mantequilla porque el envoltorio indica convenientemente las medidas de una cucharada.
