Arándanos Congelados.
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Los arándanos entran en temporada durante los meses de otoño e invierno, y los arándanos frescos se congelan maravillosamente. Ya sea que haya comprado demasiadas bolsas para las vacaciones o haya decidido abastecerse, la congelación le permite capturar el sabor agridulce y el color brillante de la fruta mientras disfruta de recetas frescas de arándano durante todo el año.
Los arándanos frescos pueden durar hasta cuatro semanas en el refrigerador. Cuando se almacena correctamente en el congelador, puede extenderlo a un año completo. Los arándanos congelados funcionan tan bien como los frescos en salsas y condimentos de arándano y tienen una ventaja en productos horneados.
Cómo congelar arándanos
Congelar arándanos es fácil. Este método asegura que los arándanos individuales permanezcan sueltos en la bolsa o contenedor del congelador en lugar de agruparse. Eso es importante porque le permite sacar la cantidad exacta de arándanos que necesitará para una receta.
- Enjuague los arándanos con agua fría y déjelos escurrir en un colador. Ordene los arándanos. Retire y composte o deseche cualquiera que esté arrugado, blando o verde. Al mismo tiempo, elija y elimine los tallos. Extienda los arándanos en un paño de cocina y déjelos secar al aire durante unos 15 minutos. Extienda los arándanos en una sola capa en una bandeja para hornear, un molde para gelatina o un plato similar. Use uno con lados para asegurarse de que no se caiga al piso o mientras esté en el congelador. Coloque los arándanos en el congelador, sin cubrir, durante 2 a 8 horas. Es posible que no se congelen por completo en menos de 2 horas; se quemarán en el congelador si los deja en más de 8 horas. Transfiera los arándanos congelados a bolsas o recipientes para congelar. Selle o cubra e inmediatamente vuelva a colocarlos en el congelador. Los arándanos congelados se mantendrán en bolsas o contenedores bien sellados hasta por un año
Usando arándanos congelados
Las recetas de salsa de arándano generalmente usan 12 onzas de fruta, que es la cantidad en la mayoría de las bolsas de arándanos que se venden en el supermercado. Si sabe que sus arándanos congelados están destinados a convertirse en una salsa, puede que le resulte más fácil almacenar las bayas en lotes de 12 onzas. Sin una báscula de cocina, mida 3 1/2 tazas de arándanos.
No es necesario descongelar los arándanos congelados antes de usarlos en una receta. Son mejores que las bayas frescas en muffins, pan rápido y otros productos horneados porque se calientan durante la cocción. Además, su color no se desvanece tanto en la comida.
Además de las salsas, los condimentos y los productos horneados dulces, los arándanos congelados funcionan bien en una variedad de recetas. Agréguelos a los panqueques o mézclelos en batidos, aderezos para ensaladas o chutney.
Los arándanos enteros también son una guarnición fantástica para las bebidas, especialmente aquellas que usan jugo de arándano como el cosmopolita. Como están congelados, se duplican como hielo y mantendrán su bebida un poco más fría sin dilución.
Los arándanos congelados también se pueden descongelar, deshidratar y convertir en "craisins". Es un excelente truco si te encuentras demasiado ocupado durante la temporada de arándano, pero tienes más tiempo un par de meses después. Son una excelente merienda o se usan en granola, yogurt y una variedad de recetas.
