Tabbouleh de mijo sin gluten.
La Picea / Teri Lee Gruss
- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 4 tazas (4 porciones)
Este tabulé de mijo sin gluten es un plato rico en proteínas y lleno de vegetales frescos, ideal para vegetarianos, veganos y cualquier persona que busque un plato principal nutritivo para su plato de almuerzo o cena. Los sabores son refrescantes y los ingredientes aportan una textura crujiente y satisfactoria.
Me encanta este plato como guarnición, acompañado de un filete a la parrilla, pollo o pescado. Como descubrí recientemente, es un gran éxito durante una barbacoa de verano, por lo que es posible que desee hacer más si planea presentarlo durante uno. Sugerencias para servir: refrigere durante la noche para permitir que se desarrollen los sabores completos. Confía en mí: valdrá la pena la espera.
Ingredientes
- 1/2 taza de mijo (entero, sin gluten)
- 1 1/2 taza de agua
- 3 tomates medianos (Roma / ciruela, cortados en cubitos)
- 1/2 taza de pepino (sin semillas, cortado en cubitos)
- 1/2 taza de cebolla verde (en rodajas finas, aproximadamente 3 cebollas)
- 1/2 taza de perejil (perejil italiano, finamente picado)
- 1/4 taza de jugo de limón (recién exprimido)
- 1/3 taza de aceite de oliva (virgen extra)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta (limón sin gluten o pimienta negra molida fresca)
- Opcional: 1/4 cucharadita de pimentón (ahumado)
- Opcional: 1/4 cucharadita de cayena
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque el mijo en una cacerola mediana con 1 1/2 taza de agua. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 35 a 45 minutos. Frio.
Coloque todas las verduras picadas en un tazón grande.
Vierta el jugo de limón y el aceite de oliva sobre las verduras.
Agregue los condimentos y el mijo enfriado. Revuelva para mezclar.
¡Servir y disfrutar!
Propina
El mijo se cocina como el arroz. Para evitar el mijo blando, no lo cocines demasiado.
Recordatorio: siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas no contengan gluten. Siempre lea las etiquetas del producto. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de contactar al fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
- guarnición
- americano
- cena familiar
