El cordero es conocido por su ternura, sabor único y beneficios para la salud. Los platos con cordero se encuentran en muchas cocinas; En China, el cordero es popular debido a la influencia de los mongoles, que conquistaron China en el siglo XIII. Aquí hay una serie de recetas de cordero, desde cordero mongol con cebollín, hasta tajine (estofado de cordero marroquí) y curry de cordero indio.
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Cordero mongol con cebolletas
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Este cordero mongol con cebolleta es una receta ligeramente diferente que usa pierna de cordero y tiene vinagre de vino tinto en la salsa. La pasta de chile agrega un poco de calor.
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Olla mongol
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Un plato clásico del norte de China, la olla mongol se hace tradicionalmente con cordero (la carne de oveja adulta). La forma más fácil de preparar el caldo es simplemente comprar una pierna de cordero y calentarla en agua hirviendo antes de cortarla. Sin embargo, el caldo de pollo se puede sustituir si se desea. La receta incluye varias sugerencias para mojar salsas para servir con la olla caliente.
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Albóndigas De Cordero Con Tzatziki
El abeto / Molly Watson
El comino y la menta, dos ingredientes populares en la cocina griega, le dan sabor a estas albóndigas de cordero con tzatziki. Para obtener los mejores resultados, prepare las albóndigas un día antes y refrigere hasta que sea necesario.
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Madras Cordero Al Curry
Lora Wiley-Lennartz
Este popular plato de curry de cordero de madras es, de hecho, una versión occidental de cómo se elaboran los curry de carne en el sur de la India. Esta receta explica cómo prepararla con especias tradicionales del sur de la India.
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Cordero Korma (Cordero Korma)
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Las kormas se hacen típicamente al marinar el ingrediente principal en el yogur y especias como el jengibre y el ajo. Luego se cocina en sus propios jugos y una salsa hecha de cebollas, muchos tomates, chiles verdes y especias enteras como canela, cardamomo, clavo, cilantro, comino, etc. A los huéspedes les encantará este delicioso cordero korma.
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Chuletas de Cordero a la Parrilla
Chris Alack / Getty Images
Esta guía de cocina ofrece consejos para elegir y condimentar las chuletas de cordero para la parrilla. La función incluye varias recetas, desde chuletas de cordero dijon hasta chuletas de cordero con hierbas balsámicas.
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Recetas Griegas para Cordero de Pascua
El abeto / Elaine Lemm
Aquí hay varias recetas griegas deliciosas para el cordero de Pascua, desde asado de cordero salteado de ajo con papas hasta souvlaki de cordero y pierna de cordero rellena con pimientos y queso feta.
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Tajine de cordero y albaricoque
The Spruce / Nancy Lopez-McHugh
Esta versión del popular guiso de granjero marroquí está hecha con paletilla de cordero y albaricoques secos. Este tajine de cordero y albaricoque es dulce y picante. Dato curioso: los marroquíes constituyen uno de los mayores grupos de inmigrantes en los Países Bajos.
