El abeto / Anita Schecter
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 263 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 36g | Carbohidratos |
| 13g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 263 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 11% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 9mg | 3% |
| Sodio 422mg | 18% |
| Carbohidratos totales 36g | 13% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 13g | |
| Calcio 136mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
BRR. A menos que viva en un estado cálido, en cuyo caso probablemente esté tumbado junto a la piscina, pero aquí en el noreste… BRR. Nuestra gran "tormenta anual del siglo" nos dejó con más de 30 "de nieve, pero ahora solo recibimos una dosis diaria de ráfagas, vientos tempestuosos y una sensación general de invierno. Ya sabes cuál es la que te hace querer quedarte en casa, usar ropa cómoda, subir a la cama y comer un gran plato de algo caliente? Sí, ese soy yo y voy a ser yo al menos hasta abril.
Por lo tanto, grandes lotes semanales de sopa casera son imprescindibles y soy un poco adicto a darles una buena dosis de especias. No digo que todas las sopas enlatadas sean terribles, pero siempre las encuentro un poco sosas. Salado y soso. Me gusta agregar za'atar y curry en polvo y comino a mis cremosas sopas para hacer la combinación perfecta de comodidad y patada.
La coliflor es probablemente una de mis verduras favoritas y es una sopa fantástica. Pero su sabor simple va muy bien con el ahumado del comino. Y la textura aterciopelada es una combinación perfecta para algunos garbanzos crujientes. Esos son definitivamente más interesantes que los picatostes y ahora soy cálido y feliz.
Ingredientes
- Para la sopa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla (pelada y en rodajas)
- 4 tazas de caldo de pollo (lo mejor es bajo en grasa y bajo en sodio)
- 2 tazas de flores de coliflor
- 1 papa grande para hornear (pelada y cortada en cuartos)
- 1 cucharadita de comino (o más al gusto)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de leche
- Una pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta (al gusto)
- Para los garbanzos crujientes:
- 1 lata (aprox. 15 oz.) De garbanzos (escurridos y enjuagados)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Agregue el aceite de oliva a una olla grande junto con las cebollas peladas y en rodajas.
Saltee durante unos minutos a fuego medio hasta que las cebollas comiencen a colorear.
Eleve el fuego y agregue el caldo de pollo, luego la papa en cuartos, los floretes de coliflor y el comino.
Lleve a ebullición, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Usando una licuadora de inmersión (barra) o una licuadora normal, haga puré la sopa. Agregue la leche, sal y pimienta.
Mientras se cocina la sopa, combine los garbanzos escurridos y enjuagados con el aceite de oliva, el comino y el ajo en polvo.
Puede extenderlos en una bandeja para hornear y asar en el horno a 400 grados durante 20 minutos o, como hice, usar una sartén de hierro fundido en la estufa y revolver ocasionalmente.
Sazone con sal y pimienta y sirva encima de la sopa cocida.
¡Disfrutar!
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Etiquetas de recetas:
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