Receta de cazuela de coliflor asada

Diana Rattray

• Total: 39 minutos
• Preparación: 12 minutos
• Cocinero: 27 minutos
• Rendimiento: 6 porciones

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Esta es una combinación deliciosa y muy fácil de preparar. Las salchichas y las cebollas se saltean brevemente, luego se arrojan con la coliflor sazonada y se asan a la perfección. Un aderezo de queso cheddar afilado termina el plato maravillosamente.

Sirva con una ensalada ligera o tomates en rodajas para una comida familiar de gran sabor.

Ingredientes

• 1 coliflor de cabeza grande, dividida en pequeños floretes
• 1 cucharadita de condimento criollo o cajún
• 1 a 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/8 cucharadita de sal, si la mezcla de condimentos Cajun no tiene sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 cebolla mediana, picada gruesa
• 12 onzas de salchicha ahumada o sin curar, como andouille en rodajas de 1/2 pulgada
• 1 a 1 1/2 tazas de queso cheddar picado rallado

Pasos para hacerlo

Caliente el horno a 425 F. Rocíe una fuente para hornear de 2 cuartos con aceite en aerosol antiadherente o engrase ligeramente con un poco de aceite de oliva o mantequilla.

En un tazón grande, mezcle la coliflor con la mezcla de condimentos, el perejil, la pimienta y la sal, si se usa. Dejar de lado.

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y la salchicha. Cocine, deliciosamente, hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos.

Agregue la mezcla de salchicha y cebolla a la coliflor. Mezcle y rocíe con la cucharada sopera de aceite de oliva restante. Licúa todos los ingredientes a fondo.

Coloca la mezcla en la fuente para hornear y hornea durante unos 25 a 30 minutos, hasta que la coliflor esté tierna y dorada. Revuelva una o dos veces durante el tiempo de tostado. Espolvorea el queso sobre la parte superior, regresa al horno y continúa horneando durante 3 a 5 minutos, hasta que el queso se derrita.

Desglose nutricional por porción de 3/4 de taza (4 onzas) con salchicha andouille y 1 taza de queso:

Calorías 255, Calorías de grasa 173, Grasa total 19.2, 932 mg de sodio, Carbohidratos totales 6.0 g

Etiquetas de recetas:

• queso Cheddar
• cena
• del Sur
• cena familiar

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