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- Total: 30 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 buñuelos (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 634 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 136g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 buñuelos (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 634 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 52mg | 17% |
| Sodio 378mg | dieciséis% |
| Carbohidratos totales 136g | 50% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 125mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los plátanos cubiertos de masa están fritos y cubiertos con un glaseado almibarado. Para obtener un sabor más rico, fríe los plátanos por segunda vez a 325 ° F antes de sumergirlos en el almíbar de azúcar. Esta receta también se puede usar para hacer manzanas confitadas: use 4 manzanas medianas.
Ingredientes
- 5 plátanos, firmes y no demasiado maduros
- 4 tazas de aceite para freír, o según sea necesario
- 1 huevo, ligeramente batido
- 3/4 taza de agua
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- De 3 a 6 cucharadas de semillas de sésamo blanco, según el gusto *
Pasos para hacerlo
Preparar y freír los plátanos
- Plátano
- Platanos fritos
- postre
- criollo
Corte los plátanos en trozos de 1 1/2 pulgada (aproximadamente 5 piezas por plátano).
Combina el huevo y el agua, y luego revuelve con la harina para hacer una masa.
Caliente el aceite para freír a 365 F. Use un tenedor para sumergir cada rodaja de plátano en la masa, enróllela y cúbrala con la masa. (Si es necesario, empuje el plátano del tenedor con el dedo, luego use el tenedor para empujar el plátano en la masa para recubrirlo).
Con cuidado agregue unas rodajas de plátano rebozado en el aceite caliente. Fríe hasta que estén doradas y la masa esté crujiente (aproximadamente 3 minutos). Retire las rodajas de banana con una cuchara ranurada y escúrralas en toallas de papel.
Caramelizando los plátanos
Nota: Dado que el azúcar caramelizada comienza a endurecerse y se vuelve difícil trabajar con bastante rapidez, es más fácil caramelizar la mitad de los plátanos a la vez:
Llene 2 tazones con agua helada y varios cubitos de hielo, y colóquelos en el congelador mientras prepara el jarabe de azúcar.
Caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-bajo, luego agregue 3/4 taza de azúcar, revolviendo constantemente hasta que se dore (aproximadamente 5 minutos). Tenga cuidado de no quemar el azúcar. Retire el wok del fuego y agregue la mitad de las semillas de sésamo. Establecer el baño de hielo.
Trabajando rápidamente, use un tenedor para colocar una rodaja de plátano en la mezcla de jarabe de azúcar y gírela para cubrirla con el jarabe. Coloque el plátano en el agua helada durante varios segundos, hasta que la capa de azúcar se haya endurecido. Coloque el plátano en una hoja de papel encerado. Continuar con el resto de las rodajas de plátano. Si el jarabe comienza a enfriarse y endurecerse, caliéntelo nuevamente a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que esté líquido.
Caramelice la segunda mitad de las bananas, repita los pasos 2 y 3 y use el segundo baño de hielo.
* Si lo desea, no dude en usar semillas de sésamo negro, que se cree que ayudan a evitar que el cabello se vuelva gris.
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