El abeto
- Total: 20 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: aproximadamente 1 taza de salsa (para 8)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 89 | Calorías |
| 3g | gordo |
| 12g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: aproximadamente 1 taza de salsa (sirve 8) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 89 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 1g | 4% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 571mg | 25% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 32mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una receta básica de salsa vegetariana y vegana casera. ¿Qué es exactamente la salsa y por qué no es vegetariana? La salsa se elabora tradicionalmente con la grasa que gotea de la carne cuando se cocina con poco más que un espesante agregado. Sin embargo, la salsa vegetariana agrega sabor con algunos condimentos y usa margarina vegana o un sustituto de mantequilla vegana no láctea como grasa. Junto con la margarina (o use mantequilla si lo prefiere y no está cocinando para veganos), esta receta de salsa vegetariana requiere cebolla, harina, ajo y salsa de soja.
Muchas recetas de salsa vegetariana requieren champiñones, que agregan un gran sabor "carnoso", pero este no, por lo que es perfecto para las personas que odian los champiñones. ¿Quieres agregar un poco más de sabor? Agregue un toque de humo líquido mientras lo revuelve todo.
Hacer una salsa vegetariana puede ser un poco más un arte que una ciencia exacta, ya que el tiempo, la agitación y el calor lo son todo, al igual que cuando se hace una salsa a base de carne. Tendrás que remover mucho para evitar esos molestos bultos, al igual que cuando usas las gotas de grasa de la carne. Por lo tanto, manténgase cerca de su salsa mientras está en la estufa y no tenga miedo de revolver un poco, y siéntase libre de agregar más o menos líquido según sea necesario, pero recuerde, su salsa vegetariana se espesará ligeramente a medida que se enfría como una salsa no vegetariana.
Use su vegetariano y vegano casero para completar un pan de lentejas vegetariano casero, un montón de puré de papas o para acompañar a su pavo vegano en un Día de Acción de Gracias vegetariano.
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Ingredientes
- 2 cucharadas de margarina vegana (o sustituto de mantequilla; asegúrese de que sea margarina vegana si necesita que esta receta sea vegana)
- 1 cebolla (cortada en cubitos pequeños)
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 2 cucharadas de maicena
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras
- Opcional: 1 cucharada de levadura nutricional
- 2 cucharadas de salsa de soja (o tamari)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Primero, caliente la margarina vegana o el sustituto de mantequilla a fuego medio en una sartén grande y saltee la cebolla durante 2 minutos.
El abeto
Luego, agregue la harina y la sal de ajo y saltee durante unos 5 minutos más, revolviendo con frecuencia para evitar que la harina se queme.
El abeto
Agregue el caldo de verduras y la maicena, revolviendo para mezclar bien la maicena. Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento lento a fuego bajo o medio-bajo, revolviendo con frecuencia para asegurarse de que no se formen grumos. Continúe revolviendo mientras la salsa comienza a espesarse.
El abeto
Agregue la levadura nutricional y la salsa de soja o tamari y reduzca el fuego a muy bajo. Cocine por un minuto más, revolviendo. Ahora puede agregar un poco más de líquido si es necesario, pero tenga en cuenta que su salsa vegetariana se espesará un poco a medida que se enfríe.
El abeto
Sirva como lo haría con la salsa regular.
El abeto
¡Disfrutar!
Variación de receta
- ¿Necesita esta salsa para estar libre de gluten? Use un poco de maicena extra en lugar de la harina, o cambie la harina por harina sin gluten, y asegúrese de omitir la salsa de soya y usar tamari en su lugar.
Etiquetas de recetas:
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