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- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 82 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 82 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 2% |
| Colesterol 5mg | 2% |
| 338 mg de sodio | 15% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 13mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una receta clásica coreana para un plato que no es tan tradicional: el budae chigae. Utilice estas instrucciones no solo para preparar esta innovadora comida, sino también para conocer la interesante historia que la respalda. Entonces, ¿qué es budae chigae y cómo surgió?
La comida es un invento reciente. Es principalmente una mezcla de carne occidental, fideos ramen, verduras y especias. Es fácilmente personalizable, como lo demuestra el hecho de que existen miles de variaciones del plato y algo más. Budae chigae surgió por primera vez durante los años de hambruna de la Guerra de Corea y el período de posguerra. Cuando las comidas tradicionales no siempre estaban disponibles, los coreanos lograron usar la carne sobrante descartada o entregada de las bases del ejército de los Estados Unidos para hacer este plato con un nombre muy literal.
"Budae" significa base militar, y "chigae" significa estofado en coreano. Debido a que no es un plato tradicional, no existe una receta exacta para el budae chigae. Sin embargo, las carnes más populares que se usan para hacer el guiso son Spam, perritos calientes, carne molida y salchichas, por lo que esta no es exactamente la receta más saludable. Por otro lado, las verduras populares utilizadas para hacer el guiso incluyen brotes, cebolletas, cebollas y sookat (hojas de crisantemo). Si no le gusta ninguna de estas carnes o verduras, cámbielas por las que prefiera.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de carne (en trozos pequeños; spam, perritos calientes, jamón, albóndigas pequeñas o una combinación)
- 1 1/2 tazas de verduras (en rodajas; una combinación de cualquiera: champiñones, brotes de soja, hojas de crisantemo).
- 1/2 cebolla (en rodajas)
- 3 cucharadas de kochujang (pasta de pimiento picante coreano)
- 1 paquete de fideos ramen (solo fideos, no paquetes de especias)
- Opcional: kimchi
- Opcional: pasteles de arroz en rodajas
- Opcional: frijoles horneados enlatados
- Opcional: queso americano rebanado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Para comenzar a hacer budae chigae, ponga todos los ingredientes en una olla grande.
Propina
Una vez más, este plato está lejos de ser una comida tradicional coreana, así que siéntase libre de personalizarlo como mejor le parezca. Si no le gusta su comida muy picante, como muchos estadounidenses, use menos especias. Si no come carnes procesadas, como hot dogs, intente hacer sus propias albóndigas desde cero para la comida, aunque esto agregará más pasos y tiempo al proceso.
Una vez que haya agregado todos sus ingredientes preferidos en una olla, cúbralos con suficiente agua para sumergirlos.
A continuación, hierva rápidamente el contenido. Verás que comienzan a formarse pequeñas burbujas.
Luego, reduzca el calor de la mezcla y cocine a fuego lento el contenido durante 20 minutos.
Servir y disfrutar con arroz blanco.
Variaciones de recetas
Etiquetas de recetas:
- Queso americano
- cena
- asiático
- cena familiar
