El abeto
- Total: 18 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 8 minutos
- Rendimiento: 1 porción
Los duraznos llevan a la parrilla como el pescado al agua. La cocción rápida sobre las llamas vivas resalta su jugosidad natural e intensifica su profunda dulzura de verano. Según esa descripción, puede inclinarse a pensar que tirarlos a la parrilla sería una forma razonable de mejorar el sabor de los duraznos menos que perfectos. Serías fabulosamente correcto. El efecto de melocotón sin arreglos perfecto se intensifica cuando agrega el azúcar moreno y la canela opcionales.
Para obtener los mejores resultados, comience con duraznos (¡cualquier tipo lo hará!) Que son firmes con solo un poco de dar cuando les da un apretón suave con toda la mano. Para resumir, quieres que huelan a duraznos, especialmente si hueles el extremo del tallo. Nueve de cada diez veces, cuanto mejor es el aroma, mejor es el sabor.
Sirva los duraznos a la parrilla como guarnición (son particularmente deliciosos junto con la carne de cerdo a la parrilla) o en ensaladas. O conviértalos en un delicioso postre combinándolos con yogurt fresco, crema batida o con bolas de helado.
Ingredientes
- 1 melocotón (por persona)
- 1 cucharadita de aceite de cocina con sabor neutro (por durazno)
- Opcional: 1 cucharada de azúcar morena (por durazno)
- Opcional: 1/4 cucharadita de canela molida (por durazno)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Prepare una parrilla de gas o carbón a fuego medio: debe poder sostener su mano aproximadamente una pulgada por encima de la parrilla de cocción durante 3 a 4 segundos antes de alejarla del fuego. Si tiene la parrilla para cocinar algo que requiere más calor, use las áreas alrededor de los bordes que son más frías para los duraznos. Otra táctica es cocinar la cena, dejar que el fuego se enfríe y luego asar los duraznos.
Cortar los duraznos por la mitad y picarlos.
El abeto
Cepille ligeramente los duraznos con el aceite, siendo especialmente consciente de cubrir bien los lados cortados.
Coloca los duraznos engrasados en la parrilla medianamente caliente. No necesitan una tonelada de espacio para cocinar bien, pero asegúrese de que no se toquen para que el aire caliente de la parrilla pueda abarcar cada pieza.
Cocine los duraznos hasta que se formen las marcas de la parrilla, girando según sea necesario para marcar todos los lados cortados para la mejor presentación. Voltee las mitades de durazno, espolvoree con la canela y el azúcar, si está usando. Cocine hasta que los duraznos estén tiernos, pero no se desmoronen, aproximadamente 8 minutos en total.
El abeto
Sirva los duraznos a la parrilla calientes, tibios o incluso a temperatura ambiente.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- Use aceite de semilla de uva prensado en frío o aceite de canola para obtener un sabor limpio que no estropee los duraznos de ninguna manera.
Variaciones
- Mezcle la fruta: agregue algunas ciruelas, pluots u otras frutas de huerta a la parrilla; puede cocinarlas de la misma manera. Use cardamomo en lugar de canela: es un buen cambio de la canela más común. Cree una riqueza mantecosa: agregue un poco de mantequilla junto con el azúcar moreno para obtener aún más un efecto glaseado.
Etiquetas de recetas:
- melocotón
- postre
- americano
- comida al aire libre
