Cómo brunoise

• Preparar la verdura

  

  Rebecca Franklin

  Las verduras Brunoise son los cortes más pequeños. Los pequeños cuadrados de aspecto formal, una práctica que se origina en la cocina francesa, agregan color y elegancia a los platos. Primero, lave y pele la verdura, según sea necesario.

• Cortar cuatro lados

  

  Rebecca Franklin

  Corta una superficie plana en cada uno de los cuatro lados del vegetal, formando un rectángulo.

• Rebanadas longitudinales

  

  Rebecca Franklin

  Corte rebanadas gruesas de 1/8 de pulgada, longitudinalmente a través de la verdura.

• Cortar las pilas

  

  Rebecca Franklin

  Apile los rectángulos de vegetales en forma plana, uno encima del otro, y repita las rebanadas de 1/8 de pulgada de grosor a lo largo.

• Cortar cuadrados pequeños

  

  Rebecca Franklin

  Gire el palito de verduras en un ángulo de 90 grados y córtelo nuevamente en rodajas de 1/8 de grosor.

• Los magníficos resultados

  

  Rebecca Franklin

  El resultado será hermoso, tres pequeños cuadrados de verduras.