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- Total: 2 horas 10 minutos
- Preparación: 90 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 10 a 12 porciones.
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 73 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 10 a 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 73 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 2% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 512 mg de sodio | 22% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 44mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los bagels son uno de esos panes que a menudo, pero no siempre, no contienen lácteos. Dicho esto, como tantas otras cosas, hacerlas en casa es muy divertido y sabroso, y se congelan y se mantienen bien durante las mañanas apresuradas.
Ingredientes
- 2 tazas de agua (tibia)
- 2 paquetes de levadura activa seca (1/4 onza cada uno)
- 3 cucharadas de azúcar (más 2 cucharaditas)
- 5 a 5 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de sal
- 2 tazas de arándanos (frescos o secos)
- 1/4 taza de harina de maíz (más o menos según sea necesario para las sartenes)
- 10 a 12 tazas de agua
Pasos para hacerlo
En un tazón mediano, mezcle el agua tibia, la levadura y las 3 cucharadas de azúcar, revolviendo suavemente hasta que se disuelva. Permita que la mezcla repose durante 5 minutos o hasta que haga burbujas. Si no aparecen burbujas, esto significa que lo más probable es que su levadura ya no esté "activa"; desecha la mezcla y usa levadura fresca.
Agregue 4 1/2 tazas de harina y sal gradualmente hasta que la mezcla forme una masa suave. Dobla los arándanos suavemente. Agregue la harina restante 1/4 taza a la vez hasta que la masa esté rígida pero no seca.
Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que la masa esté elástica y ya no se adhiera a sus manos, agregando harina según sea necesario, de 7 a 10 minutos.
Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, gire para cubrir, cubra con un paño de cocina limpio y colóquelo en un lugar cálido para que se eleve hasta que se duplique a granel, aproximadamente 1 hora.
Precaliente el horno a 400 F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande.
Golpea la masa y divídela en 10 a 12 piezas, dependiendo de qué tan grande quieras tus bagels. Forma cada pieza en una bola y luego, usando tus dedos, haz un agujero en el centro, estirando suavemente la masa hasta que el agujero sea del tamaño de una moneda grande. Coloque los panecillos en la hoja preparada mientras trabaja, luego cúbralos con el paño de cocina limpio y déjelos crecer durante 25 minutos más.
Engrase ligeramente otra bandeja para hornear grande y espolvoree ligeramente con la harina de maíz. Lleve a ebullición de 10 a 12 tazas de agua en una olla grande con las 2 cucharaditas restantes de azúcar. Trabajando en lotes (aproximadamente 3 o 4 a la vez), sumerja suavemente los panecillos en el agua hirviendo y hierva hasta que lleguen a la parte superior, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Transfiera los panecillos a la bandeja para hornear preparada y repita hasta que todos los panecillos hayan hervido. Hornee por 35 minutos, volteando después de los primeros 5, hasta que estén dorados. Servir tibio oa temperatura ambiente.
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